果脯蜜饯中二氧化硫残留的检测与分析

• 作者: 白炜 皇甫浩静
• 来源期刊: 甘肃科技纵横
• 学科: 医学
• 关键词: 果脯蜜饯 二氧化硫残留量 检测分析
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 工业科技
• 页码范围: 40-43
• 分类号: R155.5
• 字数: 4650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6375.2011.02.017

摘要

过量二氧化硫对人体胃肠和肝脏会造成危害,本论述就该问题对市场果脯蜜饯进行抽样检测.对二氧化硫残留量检测使用中华人民共和国国家标准GB/T 5009.34-2003第二种方法一蒸馏法.结果表明,市场上大部分果脯蜜饯产品中二氧化硫残留量严重超标,所测20份样品,二氧化硫残留量超过国家标准的为14份,占检测样品总数的70%,其中残留量最高为4.935 g/kg,为国家规定最高限量的14.1倍.并对蜜饯生产加工中亚硫酸盐的使用量、现行<蜜饯卫生标准>和<食品添加剂使用卫生标准>都适用于不同的产品种类等存在问题提出了相关的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白炜		2	7	2.0	2.0
2	皇甫浩静		2	7	2.0	2.0