卷烟加工过程对烟草质体色素含量的影响

• 作者: 杨志忠
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 质体色素 卷烟加工 发酵 回潮 干燥
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 6093-6096,6106
• 分类号: S572
• 字数: 3773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.10.160

摘要

[目的]研究烟叶在加工过程中质体色素的含量变化,为烟草制品的生产和品质提升提供参考.[方法]对烟叶在发酵、回潮、干燥等加工过程中质体色素的变化进行了检测,并考察了河南某牌号卷烟经在线工艺过程后质体色素含量的变化.[结果]烟草中质体色素的含量随着陈化时间的增加而逐渐降低,变化幅度比较大;在回潮工艺中质体色素含量都降低,降低幅度真空回潮大于松散回潮;在干燥工艺中,与未处理样品比较,虽然各种质体色素含量都呈降低趋势,但在气流干燥工艺中,随着工艺强度的增强,质体色素的含量有逐渐升高的趋势.河南某牌号卷烟在线工艺过程中,叶黄素在搀兑三丝后明显下降;β-胡萝卜素经HT和烘丝2个工艺处理后含量连续下降,而叶黄素变化则较小.色素总量在搀兑三丝后明显下降,其他过程则变化不明显.[结论]烟叶在发酵、回潮、干燥、加香等加工过程中质体色素均有不同程度的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨志忠	河南中烟工业有限责任公司技术中心	7	37	4.0	6.0