浅谈固定化酶技术及其应用研究进展

• 作者: 单福华 苏世超
• 来源期刊: 中国食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化酶 载体 固定化酶技术 应用
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 45-46
• 分类号: TS272.4
• 字数: 3368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6195.2011.01.018

摘要

固定化酶是酶工程的重要组成部分,在生物酶促反应中有许多优良的性质,且反应后容易分离、提纯,可重复利用.本文介绍了固定化酶的性质、固定方法以及载体材料,阐述了固定化酶在食品和其它各个领域中的广泛应用,并对其前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单福华		7	82	3.0	7.0
2	苏世超		1	4	1.0	1.0