龙虾变色真相

• 作者: 圆儿
• 来源期刊: 科学与文化
• 学科: 社会科学
• 关键词: 龙虾 真相 21世纪 研究成果 科学家 化学家 螃蟹
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 松鼠来了
• 页码范围: 13-13
• 分类号: G212
• 字数: 1038字
• 语种: 中文

摘要

龙虾和螃蟹都是餐桌上人们竞相举箸品尝的珍馐美味，可你有没有注意过，生的龙虾螃蟹是蓝黑色的，而在蒸锅里呆上几分钟就立刻变成十分鲜艳夺目的红色，令人食欲大开。这到底是怎么回事呢？这看似简单的问题，却难倒了众多科学家，时至21世纪，荷兰化学家的研究成果才令人们茅塞顿开。