二三十种添加剂调出美味肉丸

• 作者: 程信
• 来源期刊: 质量探索
• 学科: 经济
• 关键词: 肉丸 添加剂 食品批发市场 味道 丸子 搅拌机 变戏法 药物 颜色 香气 卧底 碎肉 青岛 美食 加工 工人
• 年，卷（期）: 2011,（Z1）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 分类号: F713.5
• 语种: 中文

摘要

在肉丸厂卧底期间,笔者看到工人加工肉丸时都会添加一小瓶不明药物,添加以后搅拌机里的丸子泥很快变了颜色,味道也变得浓烈刺鼻,就像变戏法一样,原本乱七八糟的碎肉,成了香气逼人的美味.笔者通过打听得知,这是一种添加剂,原本没有味道的丸子,只要加上一点点,立刻来一个华丽变身,成为美食.在青岛的食品批发市场内笔者找到了这种添加剂,卖家告诉笔者,用了这种添加剂,别人会以为你真