分光光度法测定苹果中乙醇含量

• 作者: 袁冬梅
• 来源期刊: 中国食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 分光光度法 乙醇
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 56
• 分类号: TQ567
• 字数: 1446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6195.2011.04.017

摘要

在H<,2>SO<,4>介质中,乙醇可被K<,2>Cr<,2>O<,7>氧化成乙酸,而K<,2>Cr<,2>O<,7>中的六价铬被还原成绿色的三价铬.本研究基于该原理建立了分光光度法检测苹果中乙醇含量的方法.该方法的检出限为0.05%,线性范围0～1.2μL/mL,加标回收率97.33%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁冬梅		1	0	0.0	0.0