灰树花开发现状与前景

• 作者: 徐铮奎
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: R2
• 语种: 中文

摘要

近几年来,灰树花作为国际市场新崛起的一种真菌类抗癌保健食品发展速度异常迅猛.灰树花属于担子菌亚门,多孔菌科,树花菌属,其学名为"贝叶多孔菌",主要生长在栗树或栎树等树木的腐烂树桩上.灰树花菇型硕大(最大灰树花鲜菇每只可达1公斤重),外表呈灰褐色,其口感嫩滑,具有松簟那样的芳香和鸡丝的味道,是一种难得的珍贵天然食用菌.日本民间则称其为"舞茸"(Maitake,意即"跳舞之茸",因其外形犹如翩翩起舞的蝴蝶).灰树花主要分布在东亚地区(中国、日本列岛和朝鲜半岛).此外,欧洲国家和北美洲的加拿大和美国也有少量野生灰树花生长.