浙江省城乡居民膳食纤维摄入情况调查

• 作者: 丁钢强 吴文倩 章荣华 陈江 黄恩善 黄李春
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食纤维摄入量 不溶性膳食纤维 食物来源 城乡居民
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 868-870
• 分类号: R153
• 语种: 中文

摘要

目的 了解浙江省城乡及不同地域居民的膳食纤维摄入现状、食物来源等情况.方法 采用连续3 d24 h回顾法和称重法对9 798名≥2岁居民进行个人食物摄入量调查及调味品消费量调查.结果 浙江省每日人均膳食纤维摄入量为10.12 g,城市和农村分别为11.23、9.00g,总体上呈现男性＞女性,城市＞农村;18岁以前摄入量随年龄的增加而上升,老年组略有下降;平原、山区、海岛每日人均摄入量分别为10.58、9.64、8.94g,且中、青年组均呈现平原＞山区＞海岛的分布趋势(P＜0.05);膳食纤维主要食物来源为蔬菜、谷类、干豆、菌藻和调味品,总摄入量分别为36 624.31、27 616.97、15 024.92、8 835.47、8 175.03g,分别占33.89%、25.56%、13.90%、8.18%、7.57%.结论 浙江省城乡居民膳食纤维摄入量普遍不足,农村和海岛地区更为缺乏,膳食纤维的摄入量有待提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈江	浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生监测所	59	635	15.0	23.0
2	章荣华	浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生监测所	130	1230	21.0	28.0
3	丁钢强	浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生监测所	79	1060	19.0	30.0
4	黄李春	浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生监测所	39	250	9.0	14.0
5	黄恩善	浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生监测所	14	93	5.0	9.0
6	吴文倩	宁波大学医学院流行病与卫生统计学系	2	14	2.0	2.0