醋,不仅仅是调味品

• 作者: 吕斌
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食煮张
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: R161
• 语种: 中文

摘要

山西老陈醋的“勾兑门”事件,勾起了人们对醋的关注.据报载:有着悠久产醋历史的山西清徐老陈醋厂(即现山西老陈醋集团的前身),曾在包括退休、在职的三代职工中做了一次健康调查,结果令人惊讶:这些醋厂工人中几乎没有人患过癌症,心血管病的患病率也非常低,仅不到1％,且在老陈醋厂职工的家属群体中,上述疾病的患病率也远远低于当地一般人群.醋与健康真的息息相关吗?确实,醋除了有独特的调味功效之外,还有很多食疗保健功效.