攀枝花市城乡居民食物结构及饮食习惯差异调查分析

• 作者: 何君 张家华 李芳颖 王红 蒋德勇 袁林焕 高汝琼
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 城乡居民 食物结构 饮食习惯 问卷调查
• 年，卷（期）: 2011,（21）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 4364-4365,4375
• 分类号: R195
• 语种: 中文

摘要

[目的]掌握城乡居民饮食结构和饮食习惯是否存在差异,为制定相应干预措施提供依据.[方法]抽取攀枝花市城区居民、农村居民和餐饮从业人员共1 037人进行问卷调查,问卷内容包括居民的食物结构和饮食习惯,由经过培训的专业人员采用面访调查,资料用SPSS14.0进行统计分析. [结果]农村居民定时用餐的占33.23％,低于城市居民(52.93％)和餐饮从业人员(54.39％)(x2=37.454,P=0.000)；农村居民不吃早餐的占19.33％,高于城市居民(6.10％)和餐饮从业人员(4.39％)(x2=48.336,P=0.000)；农村居民主要食用动物油占43.20％,远高于城市居民(1.95％),农村居民主要使用植物油的占11.18％,远低于城市居民(78.29％)；农村居民每天吃蔬菜的占93.35％,高于餐饮从业人员(87.16％)和城市居民(85.36％) (x2=12.068,P=0.002)；农村居民每天吃水果的占26.59％,低于餐饮从业人员(40.20％)和城市居民(49.27％) (x2=39.550,P=0.000)；农村居民吃禽肉平均每周少于1次的占70.39％,高于城市居民(43.66％)和餐饮从业人员(38.51％)(x2=77.076,P=0.000)；农村居民和餐饮从业人员食用水产品平均每周少于1次的分别占84.89％和84.12％,高于城市居民(74.44％) (x2=22.496,P=0.000)；农村居民吃鸡蛋平均每周少于1次的占34.44％,分别高于餐饮从业人员的18.92％和城市居民的14.39％(x2=45.203,P=0.000)；农村居民吃豆类及其制品平均每周少于1次的占42.90％,高于餐饮从业人员的23.99％和城市居民的23.41％(x2=39.929,P=0.000);农村居民吃奶类平均每周少于1次的占84.89％,分别高于餐饮从业人员的47.97％和城市居民的30.24％(x2=223.429,P=0.000).[结论]攀枝花市城乡居民食物结构饮食结构和饮食习惯存在较大差异,在开展营养健康教育对应有重点和针对性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张家华		25	46	4.0	5.0
2	蒋德勇		32	132	6.0	9.0
3	袁林焕		4	11	2.0	3.0
4	高汝琼		5	8	1.0	2.0
5	李芳颖		1	1	1.0	1.0
6	何君		2	1	1.0	1.0
7	王红		3	1	1.0	1.0