林产化工专业食品添加剂课程教学内容改革与实践

• 作者: 尉芹 张京芳 成密红 樊金栓
• 来源期刊: 中国现代教育装备
• 学科: 教育
• 关键词: 教学改革 林产化工专业 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 课程建设与实践教学
• 页码范围: 96-98
• 分类号: G642.0
• 字数: 3664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-1438.2011.23.033

摘要

针对林产化工专业的培养目标及食品添加剂课程应用性强的特点，对该课程的理论教学及实践教学内容进行了调整与改革。引入了食品加工工艺学，注重食品添加剂的制备技术，强调教学内容的前沿性、实用性以及与相关课程之间的联系，将新的研究成果及研究方法融入实验教学内容，增设综合性、设计性实验，取得了良好的教学效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张京芳	西北农林科技大学林学院	41	551	13.0	21.0
2	尉芹	西北农林科技大学林学院	44	1240	18.0	35.0
3	成密红	西北农林科技大学林学院	16	160	6.0	12.0
4	樊金栓	西北农林科技大学林学院	10	152	6.0	10.0