深圳市集体用餐人群膳食能量状况调查

• 作者: 刘小立 徐健 朱李佳 王俊 管有志 许佳章
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 集体用餐人群 能量 调查
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2018-2019
• 分类号: R151.4+5
• 语种: 中文

摘要

[目的]全面了解深圳市某医院集体用餐人群的膳食营养及所摄入能量的状况,以评价本市居民能量需要得到满足的程度.[方法]从某单位筛选出合格的成年男女各20人,进行膳食调查,记录每餐膳食种类和数量等,包括零食、夜宵等进食情况.[结果]调查发现,集体用餐人群人均摄入的能量(1598.3±255.4)kcal(女性)和(2000.8±308.1)kcal(男性),均达不到推荐摄入量.膳食纤维(8.76±1.49)g(女性)和(10.29±1.79)g(男性),亦与RNI相差甚远.[结论]集体用餐人群的膳食结构不够合理,膳食结构单一,摄入的营养素不够均衡,应注意膳食结构的平衡,并加强营养教育工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘小立		110	769	14.0	18.0
2	徐健		66	379	11.0	14.0
3	朱李佳		11	14	3.0	3.0
4	王俊		40	236	8.0	13.0
5	许佳章		16	94	7.0	9.0
6	管有志		4	21	3.0	4.0