阐述多聚酶链式反应在现代食品病原微生物检测中的应用

• 作者: 王云燕
• 来源期刊: 商品与质量·学术观察
• 关键词: PCR 食品安全 食品微生物 检测
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 质量论坛
• 页码范围: 338-339
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品安全问题是一个十分敏感的公共卫生问题,不仅涉及到人类的健康,还影响着各个国家的政治、经济.政府已经把食品安全问题(升到与国家安全同等重要的位置.因此,食品安全检测技术的研究也是国家发展的重中之重.因此本文对多聚酶链式反应(polymerasechainreaction,PCR)技术在食品的病原微生物检测作了分析,可供同行参考.

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1	王云燕		2	0	0.0	0.0