桑蚕活蛹的最适冷藏期研究

• 作者: 刘俊凤 刘斌彬 杜周和 王晓芬 陈义安
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕蛹 冷藏 蛹龄
• 年，卷（期）: 2011,（25）
• 所属期刊栏目: 动物科学 饲料科学
• 页码范围: 15400-15401
• 分类号: S188
• 字数: 2366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.25.081

摘要

[目的]研究桑蚕活蛹的冷藏技术问题,为利于桑蚕活蛹的食用化利用途径拓展.[方法]将刚化蛹的蚕蛹6h收集1次,分别单独存放,在不同的蛹龄时放入冰箱(2℃)中冷藏60d左右.[结果]蛹龄≤12h的蚕蛹I、Ⅱ区的蛹色均有不同程度的变深；蛹龄＜24h的蚕蛹,其存活率很低；蛹龄=48h的蚕蛹,其外观在冷藏前后几乎无变化；蛹龄≥192 h的蚕蛹冷藏后无蚕蛹存活,同时出现了蚕蛹蛋白腐败后特有的蛹臭味.[结论]桑蚕在化蛹48h后用2℃冷藏可达60d以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈义安		6	17	2.0	4.0
5	王晓芬		9	27	3.0	5.0
6	刘斌彬		3	19	3.0	3.0
7	刘俊凤		4	19	3.0	4.0
8	杜周和		2	8	2.0	2.0