基于分光光度法的枣粉中糖含量测定

• 作者: 吕宝华 朱运德 李玉珍 胡丽娟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 枣粉 糖 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 4045-4046
• 分类号: O657.32
• 字数: 2833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.07.106

摘要

[目的]建立枣粉中糖含量的测定方法.[方法]采用紫外分光光度法测定枣粉中的糖含量.[结果]在最大吸收波长285 nm处,葡萄糖溶液浓度在2.5～8.0 mg/ml范围内与吸光度值呈良好的线性关系,回归方程为y=0.0067x+0.014 9,平均回收率为93.6%.酸枣粉、万荣滩枣、好想你牌枣粉、普通红枣、稷山板枣样品中糖含量在522.94、572.69、535.87、486.12、676.67 mg/g.[结论]该研究建立的紫外分光光度法准确、可靠,可用于枣粉中糖含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕宝华	运城学院应用化学系	31	39	4.0	5.0
2	朱运德	运城学院应用化学系	9	28	3.0	5.0
3	李玉珍	运城学院机电公共实验中心	39	55	5.0	6.0
4	胡丽娟	运城学院应用化学系	1	2	1.0	1.0