苦荞麦种子萌发期黄酮的合成与生物活性研究进展

• 作者: 周小理 杨延利 赵琳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苦荞麦 萌发 黄酮类化合物 生物活性
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 8362-8363,8366
• 分类号: S517
• 字数: 3574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.14.066

摘要

概述了苦荞麦中黄酮类化合物的组成、合成途径以及不同萌发条件对苦养麦(Fagopyrum tataricum)种子萌发物黄酮含量变化及其生物活性的影响;阐述了苯丙氨酸解氨酶(PAL)与黄酮合成的相关性,对进一步研制开发富含黄酮的新型苦养麦食品提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周小理	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	89	734	15.0	23.0
2	杨延利	上海师范大学生命与环境科学学院	2	16	2.0	2.0
3	赵琳	上海师范大学生命与环境科学学院	1	4	1.0	1.0