超声波处理下苦荞麦萌发及富集黄酮工艺优化研究

• 作者: 卞紫秀 汪建飞 王顺民
• 来源期刊: 安徽工程大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苦荞麦 超声波 萌发 黄酮 工艺
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 生物与食品科学
• 页码范围: 7-13
• 页数: 7页
• 分类号: S332.1
• 字数: 3445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0977.2018.05.002

摘要

通过单因素实验和响应曲面分析考察了超声波功率 、超声时间和超声温度对种子萌发率和芽苗黄酮含量的影响.结果表明:超声波处理可有效促进苦荞麦种子的萌发,增加苦荞芽苗中黄酮类物质的含量.超声波处理苦荞麦种子萌发的最佳工艺为超声波功率320 W、时间30 min和温度29℃.在此条件下萌发4 d苦荞麦芽苗中黄酮类物质含量最高达8.24±0.32 g/100 g,相对于种子和对照分别增加1.857倍和0.478倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王顺民	安徽工程大学生物与化学工程学院	45	229	10.0	14.0
2	卞紫秀	安徽工程大学生物与化学工程学院	4	0	0.0	0.0
3	汪建飞	安徽工程大学生物与化学工程学院	5	9	1.0	3.0