紫外分光光度法测定橙汁中维生素C的含量

• 作者: 庄志萍 陈玉锋
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 维生素C 紫外分光光度法 橙汁
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 236-237,240
• 分类号: S123
• 字数: 2292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.01.094

摘要

[目的]为市售饮料中维生素C(Vc)的科学测定提供参考.[方法]利用Cu2+催化溶解氧氧化Vc,建立紫外分光光度法测定橙汁中还原型Vc的方法,并对测定条件进行优化.[结果]采用磷酸和醋酸混酸溶液(3∶7,V∶V)作稳定剂,Cu2+为催化剂,70 ℃恒温水浴中,测定市售橙汁饮品中Vc的含量,标准曲线方程为y=0.071 4x+0.135 0,线性相关系数为0.999 5.该方法精密度RSD(n=5)为0.35%,加标回收率为98.5%.[结论]建立了紫外分光光度法测定橙汁中Vc的方法,该方法简单、快速,结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄志萍	牡丹江师范学院化学化工学院	39	179	8.0	12.0
2	陈玉锋	牡丹江师范学院化学化工学院	22	113	6.0	10.0