苯乙醇相关化合物嗅香相似性的评定

• 作者: 卢斌斌 孙世豪 孟广宇 宗永立
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苯乙醇 嗅香 评价方法
• 年，卷（期）: 2011,（17）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 10712-10716
• 分类号: S37
• 字数: 5196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.17.215

摘要

建立了一种用于单体化合物嗅香相似性评价的方法,并借助该方法对苯乙醇相关化合物与笨乙醇嗅香的相似性进行了定性定量评价,所获得的评价结果与化合物结构的特征存在明显的相关性.该方法可作为香味物质定量构-香关系研究中香味物质定量评价的方法,用于化合物嗅香定量数据的获取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙世豪	中国烟草总公司郑州烟草研究院	24	132	6.0	10.0
2	宗永立	中国烟草总公司郑州烟草研究院	39	389	12.0	17.0
3	卢斌斌	中国烟草总公司郑州烟草研究院	24	145	6.0	11.0
4	孟广宇		3	26	2.0	3.0