探究问题根源 维护食品安全

• 作者: 丁玉庭
• 来源期刊: 杭州（周刊）
• 学科: 政治法律
• 关键词: 食品安全法 问题根源 微生物代谢产物 食品卫生法 内分泌干扰素 具体表现 加工过程 天然存在 生物性污染 硝酸盐
• 年，卷（期）: hz_2012,（10）
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: D

摘要

我来谈谈自己个人的一些观点。食品安全具体表现在几个方面:一是食品中天然存在的毒素类,二是污染类(农药、激素、抗生素、重金属、放射性物质、藻毒素、内分泌干扰素),三是生物性污染(大肠菌群、致病菌、寄生虫、转基因、微生物代谢产物),四是非法添加(非食用原料、超范围和超量使用添加剂),五是反应毒素(即加工过程中形成的毒素,如硝酸盐转变成亚硝

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁玉庭	浙江工业大学生物与环境工程学院	160	1123	19.0	26.0