2012年上海市食品安全风险评估项目已确定

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 上海 食品安全 风险评估项目 食品行业
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 安全
• 页码范围: 21-21
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6|F426.82
• 字数: 637字
• 语种: 中文

摘要

食品安全风险评估是通过对影响食品安全质量的各种化学、生物和物理危害进行评估，定性或定量地描述风险特征，提出和实施风险管理措施，并对有关情况进行交流。通过全面、系统的食品安全风险评估，可以了解当前食品安全状况，制定有效的措施以降低食品安全风险。