毛细管气相色谱法测定油炸食品中特丁基对苯二酚的残留量

• 作者: 吴琼 周兆梅 慕善学 高广慧
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱法 特丁基对苯二酚 油炸食品 残留 食品安全 食品污染物
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 232-236
• 分类号: R155.5|O657.71
• 语种: 中文

摘要

目的 建立毛细管气相色谱法测定油炸食品中特丁基对苯二酚的残留量.方法 采用毛细管气相色谱法.色谱柱为HP-5弹性石英毛细管柱(30 m×0.25 mm,0.25 μm)；栽气为氮气；检测器为FID;进样口和检测器温度均为250℃；柱温为220℃,保持15 min.结果 特丁基对苯二酚在1.0- 100.0mg/L的范围内线性关系良好,r=0.9997；回收率为90.1％～l06.8％(n=3)；方法的检测限为0.5 mg/kg.结论 本法灵敏度高、简便、易行,结果准确可靠.可为油炸食品的质量控制提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	慕善学	沈阳药科大学高等职业技术学院	23	281	8.0	16.0
2	周兆梅		11	19	3.0	3.0
3	高广慧		43	120	6.0	8.0
4	吴琼		8	23	3.0	4.0