分子荧光法分别测定4种野生可食植物中的色氨酸和酪氨酸

• 作者: 孔欣欣 张凯歌 游新侠 高向阳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 分子荧光法 色氨酸 酪氨酸 续断菊 车前草 贼小豆 火棘果
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 231-234
• 页数: 4页
• 分类号: O657.39|S58
• 字数: 3837字
• 语种: 中文

摘要

为建立分别测定食品中酪氨酸和色氨酸的新方法，选择郑州地区的贼小豆、续断菊、车前草、火棘果野生植物为样品，以6mol/L的氢氧化钠溶液水解，用分子荧光法进行测定。结果表明：在不同的酸度条件下，样品中色氨酸和酪氨酸测定的质量分数均值分别为1.37～2.63mg/g和7.98～25.83mg/g。相对标准偏差不大于5.4%，色氨酸在实验浓度范围内线性良好，方法检出限为0.011μg/mL、定量限为0.037μg/mL，回收率为93.5%～105%；酪氨酸在实验浓度范围内线性良好，方法检出限为0.033μg/mL，定量限为0.11μg/mL，回收率为94.6%～100.5%。该方法操作简便、灵敏、快速，可为食品新资源的开发提供科学参考，有一定的应用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高向阳	河南农业大学食品科学技术学院	123	707	13.0	17.0
2	孔欣欣	郑州科技学院食品科学系	38	79	5.0	6.0
3	游新侠	郑州科技学院食品科学系	37	85	6.0	7.0
4	张凯歌	河南农业大学食品科学技术学院	6	16	3.0	4.0