蓝莓提取物对副溶血性弧菌的抑制作用

• 作者: Vivian C.H.Wu 孙晓红 沈潇 潘迎捷 谢庆超
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 提取条件 副溶血性弧菌 超声波 抑菌
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 1094-1097,1108
• 分类号: Q946.91|Q936|TS202.3
• 字数: 3436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.08.019

摘要

本文以北高丛蓝莓中的栽培品种埃利奥特为原料,通过L16(43)正交实验,分析比较了16种提取物对副溶血性弧菌的抑菌效果及各提取物的pH值.结果表明:在30℃下,以65％乙醇(w/w)为溶剂,超声提取25min为最优提取条件.采用此条件得到的提取物具有最低的pH值,在浓度为100和40 mg/mL时,对副溶血性弧菌的抑菌率分别达100％和81.3％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘迎捷	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	111	1207	20.0	28.0
2	孙晓红	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	75	591	13.0	18.0
3	沈潇	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	3	29	3.0	3.0
4	谢庆超	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	2	24	2.0	2.0