水产食品安全标准中寄生虫指标的思考

• 作者: 张卫兵 张周建 曹陆军 沈明学
• 来源期刊: 中国卫生标准管理
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性寄生虫病 食品安全标准 水产品 国家标准 寄生虫感染 营养丰富 动物性 消费者
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 探索实践
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: R53
• 字数: 4279字
• 语种: 中文

摘要

水产品尤其是动物性水产品营养丰富,深受消费者青睐。近年来因食用被寄生虫感染的水产品而引发食源性寄生虫病的几率明显增加。由卫生部一项调查显示,食源性寄生虫病已成为新＂富贵病＂。2010年,水产食品安全国家标准清理整合工作启动，寄生虫指标成为水产食品安全国家标准修订的重要内容之一。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫兵		34	234	8.0	13.0
2	曹陆军		5	7	2.0	2.0
3	沈明学		27	230	9.0	14.0
4	张周建		13	44	5.0	5.0