W/O型木犀草素微乳液的制备

• 作者: 吴春 杜成琨
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 木犀草素 微乳 伪三元相图
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 44-48
• 分类号: TS201
• 字数: 2252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2012.01.012

摘要

制备W/O型木犀草素微乳.以大豆油为油相,选择适当的表面活性剂和助表面活性剂,利用伪三元相图筛选微乳配方,测定了木犀草素在油相和微乳中的溶解度,并考察了木犀草素微乳的初步稳定性.微乳的最佳质量配比为司班∶吐温∶乙醇∶油∶水为4.2∶1.4∶1.4∶3∶1.测定的木犀草素在大豆油、微乳中的溶解度分别为18.12、755.03 μg/mL.木犀草素微乳提高了其在油中的溶解度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴春	哈尔滨商业大学食品工程学院	107	918	16.0	25.0
2	杜成琨	哈尔滨商业大学食品工程学院	2	2	1.0	1.0