功能性配料与功能性食品

• 作者: 刘峰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性食品 功能性配料 赤藓糖醇 膳食纤维 低聚糖 糖醇
• 年，卷（期）: 2012,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 82-87
• 分类号: TS218
• 字数: 8953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.z1.017

摘要

目前,我国正处于人均GDP从4000美元向8000美元的进展阶段,人民的健康意识逐渐增强,生活方式也在逐渐改变,生活标准不断提高,功能性食品正逐渐成为我国居民改善营养、预防疾病和提升健康的快速消费品,其属性已经逐步从可选消费品转为生活必需品.功能性食品的发展离不开功能性配料,没有功能性配料就没有功能性食品,功能性配料与功能性食品两者相得益彰互为表里关系.本文在我国居民消费升级和社会老龄化加剧的大背景下,系统的论述了未来10年将会是功能性食品的黄金发展期,是功能性配料的白金发展期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘峰	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	5	1.0	1.0