丙烯酰胺对大鼠肝脏P4502E1活力的影响

• 作者: 张丽 张海明
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 丙烯酰胺 环丙氧酰胺 细胞色素P4502E1
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 544-547
• 页数: 4页
• 分类号: Q7
• 语种: 中文

摘要

丙烯酰胺(acrylamide,Acr)具有毒性和潜在的致癌性,食品中丙烯酰胺的存在及食用安全性引起了社会的高度重视.选用鼠龄50 d的Sprague-Dawley雄性大鼠80只,随机分成4组进行Acr染毒实验,染毒剂量分别为0、25、50、100 mg·kg-1,即对照组和低、中、高3个剂量组.染毒采用腹腔注射(对照组使用生理盐水),隔日染毒,连续12周.在第3、6、9、12周末次染毒4h后处死取样.通过测定肝脏微粒体中细胞色素P4502E1 (cytochrome P4502El)的活力来观察Acr对大鼠肝脏P4502E1活力的影响.结果表明,肝微粒体P4502E1活力在25 mg· kg-1剂量组随染毒时间增加而增强,染毒第12周的酶活力明显高于染毒第3、6、9周.在50、100mg·kg-1剂量组,P4502E1酶活力在染毒第6周出现峰值.研究P4502E1酶活力在肝脏丙烯酰胺代谢过程中的变化,为进一步探讨丙烯酰胺代谢途径及其毒性作用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海明	山西农业大学信息学院	11	31	2.0	5.0
2	张丽		3	0	0.0	0.0