适应铁路快速发展的旅行餐饮供应对策探讨

• 作者: 查林 王俊
• 来源期刊: 铁路节能环保与安全卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 铁路运输 旅行餐饮 食品安全 对策
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 站车卫生
• 页码范围: 38-40
• 分类号: R155
• 字数: 2655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1671.2012.01.013

摘要

目的 以高铁的大量开行和旅客列车的提速运行为背景,研究适应铁路快速发展的旅行餐饮供应对策.方法 通过分析铁路快速发展给旅行餐饮带来的变化,分析在旅行餐饮供应中存在的问题,探讨做好旅行餐饮供应的管理对策和改进措施.结果 做好旅行餐饮供应,应建全旅行餐饮供应的管理体制,制定准人标准和工作规范,做好日常监管.结论 从做好采购供应、扩大供应品种、允许运行距离较长的列车在中途补料等方面改进旅行餐饮供应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊	兰州铁路卫生监督所武威分所	10	18	3.0	3.0
2	查林		7	7	2.0	2.0