国际餐饮连锁企业的物流与供应链管理分析

• 作者: 刘昕琳 王群智
• 来源期刊: 交通运输工程与信息学报
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮 供应链管理 物流 连锁
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 99-105
• 页数: 7页
• 分类号: F274
• 字数: 5553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4747.2020.01.013

摘要

近年国内餐饮业发展迅速,然而,在门店数量规模、产品标准化和品牌塑造等方面,中国餐饮企业相较于国外发达国家仍处于落后状态.尽管我国连锁餐饮企业数量增长呈上升趋势,但是服务质量不稳定、区域布局不合理等问题仍然存在.跨国餐饮连锁企业能在全球范围快速扩张并且占领国际市场,除了先进经营理念的支撑之外,高效的物流运作与供应链管理系统为其正常高效运转提供了充分保障.本文通过分析跨国先进餐饮连锁企业的物流运作与供应链管理,研究中国餐饮业发展对策与模式,以期为中国餐饮企业转型升级提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王群智	西南交通大学交通运输与物流学院	22	51	3.0	5.0
2	刘昕琳	西南交通大学交通运输与物流学院	1	0	0.0	0.0