海拉尔铁路辖区餐饮单位食品安全状况分析及对策探讨

• 作者: 孙祥庆 韩君
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮单位 食品安全 监督管理 对策
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 监督监测
• 页码范围: 239-240
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

了解海拉尔铁路辖区餐饮单位食品安全状况,发现存在的主要问题,为铁路卫生行政部门制定有效监督管理对策提供参考.根据2009年至2010年对海拉尔铁路辖区餐饮单位卫生监督执法笔录等相关资料进行统计,辖区旅客列车餐车持证率为100％,海拉尔铁路辖区宾馆、公寓、站段食堂持证率为99％,站区食堂持证率68％.餐饮单位卫生管理重点问题存在率:海拉尔铁路辖区旅客列车餐车为12％,宾馆、公寓、站段食堂为38％,站区小食堂为81％.经统计学处理,持证率、卫生管理重点问题存在率站区食堂与餐车、宾馆、公寓及站段食堂均存在统训学差异(卡方检验分别为x2=29.5.9,P＜0.01;x2=149.6,P＜0.01),海拉尔铁路辖区餐饮单位中站区食堂存在着较严重的食品安全隐患,应建立食品卫生监督的长效监管机制.