固相微萃取结合GC/MS联用技术研究野松茸干品的挥发性成分

• 作者: 冯涛 朱建材 杨焱 谷镇
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 野松茸 顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1063-1066
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.08.012

摘要

采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析鉴定了野松茸干品中的挥发性风味成分.鉴定出48种风味化合物,占挥发性成分总量的91.44％,其中酸类9种、酯类6种、含氮杂环化合物11种、醇类3种、醛类5种、酮类10种、其他类4种.野松茸干品中主要的芳香成分是桂酸甲酯(42.99％)、3-甲基丁酸(8.56％)、2,6-二甲基吡嗪(8.36％)、2,5-二甲基吡嗪(2.46％)和1-辛烯-3-醇(2.06％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨焱	上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室	35	587	14.0	24.0
2	冯涛	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	77	361	11.0	16.0
3	谷镇	上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室	2	59	2.0	2.0
7	朱建材	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	1	12	1.0	1.0