顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法优化与‘安梨’花序挥发性成分分析

• 作者: 刘宝丽 卢新元 张文静 朱京涛 李晓颍 赵琦 路鑫鑫
• 来源期刊: 中国果树
• 关键词: ‘安梨’ 花 挥发性成分 条件优化 香气品质 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 16-22
• 页数: 7页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2020.02.004

摘要

以‘安梨’盛花期完整花序为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对其挥发性成分进行分析,通过单因素试验方法对挥发性成分测定条件进行优化,最终确定样品量为3 g,平衡时间与萃取时间均为40 min,萃取温度50℃为最佳测定条件.利用自动质谱解卷积鉴定系统(AMDIS)、NIST11谱库检索系统进行鉴定,在‘安梨’花序中共鉴定出61种挥发性成分,包括烷类(26种)、酯类(9种)、醇类(8种)、醛类(6种)、醚类(2种)、萜类(2种)、酮类(2种)、烯类(2种)、芳香类(1种)、酚类(1种)、醌类(1种)、杂环类(1种).以3-辛醇作为内标物对挥发性化合物的含量进行了测定,其中苯醌(8.56 μg/kg)、十五烷(5.51 μg/kg)、二十一烷(4.42 μg/kg)、苯乙醇(4.12 μg/kg)、香叶基芳樟醇(2.79 μg/kg)、对苯二酚(2.58 μg/kg)、正十六烷(2.34 μg/kg)、苯甲醛(1.76 μg/kg)等,在‘安梨’花序挥发性成分中占有重要比重,是‘安梨’花序的主要挥发性成分.由香气品质可知,除烷烃外其他挥发物多具有香气特征,主要表现为花香型、果香型、青香型、果仁香型、橘香型、苦感型、辛香型和少数其他香型.其中,中级香气品质的挥发物18种,高级香气品质6种.同时,香气系列分布情况也表明,辛香型和花香型是‘安梨’花序的主要香气特征,且具有一定程度的果仁香型,与实际嗅感表现一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵琦	河北科技师范学院园艺科技学院	5	5	1.0	2.0
2	李晓颍	河北科技师范学院园艺科技学院	17	18	2.0	4.0
3	张文静	河北科技师范学院园艺科技学院	2	0	0.0	0.0
4	刘宝丽	河北科技师范学院园艺科技学院	2	0	0.0	0.0
5	路鑫鑫	河北科技师范学院园艺科技学院	2	0	0.0	0.0
6	卢新元	河北科技师范学院园艺科技学院	1	0	0.0	0.0