顶空气相色谱质谱联用法分析芝麻油的挥发性气味成分

• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 芝麻油 挥发性气味 顶空 气相色谱质谱联用
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.10.012

摘要

应用顶空气相色谱质谱法分析了芝麻油的挥发性气味成分,讨论了顶空和气相色谱质谱联用仪的操作参数.经质谱数据检索可知,芝麻油的挥发性气味成分主要分为含氧、含氮和含硫3类化合物.