当心，营养标签有陷阱

• 来源期刊: 宁夏人大
• 学科: 工学
• 关键词: 营养标签 营养成分 反式脂肪 生理功能 碳水化合物 特性 蛋白质 防腐剂
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: TS206

摘要

食品的营养标签表明了食品的营养成分和特性，主要有三个部分的内容：营养成分表、营养特性和营养成分功能。营养成分表包括能量及蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物及钠等成分含量；营养特性包括无铅、无防腐剂、低钠、低糖、低胆固醇等：营养成分功能是指这些营养成分有维持人体生长、发育和正常生理功能等的作用。