乳铁蛋白研究现状及展望

• 作者: 张兰威 杜明 邸维 金海珠
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乳铁蛋白 生物活性 结构 功能 应用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 167-169,175
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2012.03.051

摘要

综述了国内外近年来在乳铁蛋白结构、功能、制备和应用等方面的研究进展,并对乳铁蛋白未来的研究趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜明		54	401	11.0	17.0
2	张兰威		196	1765	22.0	28.0
3	金海珠		41	489	14.0	21.0
4	邸维		2	0	0.0	0.0