黑色杂粮营养功能和质量检测现状

• 作者: 陈静静
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑色杂粮 营养 功能 检验标准 质量检验
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2012.05.013

摘要

黑色杂粮是一种具有较高营养和保健价值的粮食作物。论述了黑色杂粮的种类、营养价值、功能作用等，并着重从检测标准、检测现状、检测方法等方面对其质量检测问题进行探讨。