不同黑皮病发病程度的‘五九香’梨生理生化差异

• 作者: 关军锋 刘立芹 张莹莹 杨坤 董宇
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: ‘五九香’梨 黑皮病 共轭三烯 H2O2
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 35-40
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2012.01.008

摘要

‘五九香’梨冷藏后极易发生黑皮现象.为解释其发病机制,以不同程度患黑皮病的‘五九香’梨( Pyrus communis L.‘Wujiuxiang')为材料,分析了果实硬度、可溶性固形物含量(SSC),以及果皮中α-法尼烯、共轭三烯、H2O2、多酚氧化酶(PPO)以及总酚等指标的差异.结果表明:随着黑皮病发病程度加重,果皮α-法尼烯逐渐减少,而共轭三烯、H2O2和总酚含量逐渐增加,细胞膜透性上升,PPO活性下降.在(20±2)℃下贮藏3d后,发病果实的硬度、可溶性固形物含量、果皮α-法尼烯、共轭三烯以及总酚含量显著降低,而相对电导率、H2O2含量和PPO活性显著增加.说明‘五九香’梨黑皮病发生与果皮中共轭三烯、膜透性和H2O2含量增加密切相关.