五九香梨不同采收期果实1-MCP贮藏保鲜试验研究

• 作者: 佟伟 姜修成 张志云 王志华 王文辉 王荣华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 五九香梨 采收期 1-MCP 呼吸强度 后熟
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 页码范围: 200-204
• 分类号: TS2
• 字数: 2949字
• 语种: 中文

摘要

研究了在常温(20±1℃)和冷藏(0±0.5℃)条件下不同浓度的1-MCP处理对五九香梨不同采收期果实作用效果的影响.结果表明:采收期显著影响1-MCP处理对五九香梨果实的作用效果,1-MCP处理能较好保持早采果实(9月1日采收)的硬度和可滴定酸含量,但果实后熟时间较长,1-MCP处理对晚采果实(9月21日)的作用效果减弱.建议辽西地区贮藏五九香梨以9月11日左右采收为宜,1-MCP处理浓度为1.0μL/L.