不同采收期青花梨贮藏保鲜试验初报

• 作者: 张容 曾广巧 梁应智 钟天文 韦初举 韦启光 韦红元
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 青花梨 贮藏 保鲜 采收期
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.03.011

摘要

采用药物消毒处理和0～4℃条件冷藏相结合的方法对不同采收期(成熟度)的青花梨果实进行保鲜试验研究.试验结果表明,青花梨在常温下贮藏5天左右就出现腐败和黑心现象,在0～4℃冷库中贮藏在一定程度上延缓果实变质(贮藏期为5～20天).冷藏处理不能提高果实可溶性固形物含量和改善果实风味,但能明显延缓果实变软.采收期对青花梨的耐贮性影响较大,早期采收的果实较晚期采收的果实耐贮,但过早采收会影响果实风味,降低果实可溶性回形物含量,增加果实硬度.