芦笋皮微晶纤维素的制备

• 作者: 宋美玲
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 芦笋皮 盐酸 溶胀性 微晶纤维素
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS653.6
• 字数: 1792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2012.01.009

摘要

以芦笋皮为原料,酶法制得膳食纤维后,采用盐酸水解,以溶胀性为指标确定制备微晶纤维素的工艺条件,为芦笋皮的加工利用提供一个新的途径。试验结果表明：在75℃下,盐酸浓度4 mol/L,料酸比1g∶5 mL,酸解时间5 h,制备出的微晶纤维素溶胀性可达6.90 mL/g,比芦笋皮中膳食纤维的溶胀性（4.80 mL/g）高2.10 mL/g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋美玲		1	0	0.0	0.0