浅议博弈论视角下食品安全管理的道德问题

• 作者: 李辉尚 陈明海
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 理性经济人 博弈论：食品安全 道德问题
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5838字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.09.004

摘要

目前,食品安全受到全社会的关注,成为制约和困扰我国农产品加工业快速发展的瓶颈。加工企业、管理部门和消费者之间的利益博弈最终可归结为利益与道德之间的博弈,这是导致食品安全问题的最根本原因之一。建立食品安全管理的道德约束机制是提高食品安全水平和解决食品安全问题的有效途径。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈明海	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	227	10.0	14.0