白肉为什么比红肉好

• 作者: 朱俊平
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

畜肉、禽肉和鱼类是人体优质蛋白质的主要食物来源.通常把禽类、鱼类称为“白肉”,如鸡、鸭、鱼等;把畜肉称为“红肉”,如牛、羊、猪肉等.营养师会告诉糖尿病患者多吃白肉,少吃红肉;吃“四条腿”的,不如吃“两条腿”的,吃“两条腿”的,不如吃“没有腿”的.这是为什么呢?选择这些肉制品的先后次序是怎样的呢?记者就这些问题采访了北京大学第一医院营养科营养师杨丽华.