碘酸钾碘盐质量稳定性的研究

• 作者: 吴海坤 孟献亚 张强 张秀丽 李勇 熊传龙 苏保林 董国忠
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 碘酸钾碘盐 碘损失率 碘含量 质量稳定性
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1095-1097
• 分类号: R599
• 语种: 中文

摘要

目的 观察生产、销售、贮存中碘酸钾碘盐质量稳定性.方法 按设计要求在青海省3个碘盐生产厂,西宁和格尔木市碘盐批发部、零售商店、居民户,在生产线上或用LQAS抽样法采样,调查生产、销售、食用前和贮存过程中碘损失率及加工质量监测,采用国家标准方法取样和测样品碘含量.结果 ①各盐厂碘盐生产平均碘损失率分别为17.31％、24.43％、38.91％,碘盐损失率分别为29.76％、22.64％、35.35％.(②连续监测20批生产碘盐,各厂生产质量 稳定性存在明显的差别.③出厂、批发、零售、居民户及实验室存放2年样品碘含量均值之间差异无统计学意义.结论 各盐厂在生产过程中碘剂和产量均有不同程度的损失,影响碘盐产量和质量稳定性.碘酸钾碘盐性质稳定,出厂碘含量合格,居民不需要特殊保存就能保证食用碘盐的合格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴海坤		12	23	3.0	3.0
2	孟献亚		14	40	4.0	5.0
3	熊传龙		11	29	4.0	5.0
4	张秀丽		12	34	4.0	5.0
5	李勇		12	46	4.0	6.0
6	张强		19	48	5.0	6.0
7	董国忠		2	5	2.0	2.0
8	苏保林		1	3	1.0	1.0