红葡萄酒中二氧化硫残留量测定方法的改进研究

• 作者: 巫敏玲 柳滢春 王锐银 黄秒君
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红葡萄酒 二氧化硫 脱色 检测
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7407-7409
• 分类号: S663.1
• 字数: 2623字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.12.155

摘要

[目的]改进测定葡萄酒中二氧化硫含量的直接碘量滴定法.[方法]在测定前对红葡萄酒进行预处理,选用交联聚乙烯吡咯烷酮去除葡萄酒的颜色对滴定终点判断的干扰,再进行直接碘量法滴定,并对改进新方法的精密度和准确度进行检验以评价新方法的可行性和实用性.[结果]交联聚乙烯吡咯烷酮对红葡萄酒有较明显的脱色效果,在较大程度上消除了葡萄酒的深红色对滴定终点的干扰,使滴定终点前后颜色变化明显,提高了终点判断的准确性.[结论]该方法既弥补了直接碘量滴定法的不足,又可在葡萄酒中直接进行滴定测试,简便快捷、准确、重复性好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳滢春	中山火炬职业技术学院生物医药系	25	56	5.0	6.0
2	王锐银	中山火炬职业技术学院生物医药系	1	9	1.0	1.0
3	巫敏玲	中山火炬职业技术学院生物医药系	1	9	1.0	1.0
4	黄秒君	中山火炬职业技术学院生物医药系	1	9	1.0	1.0