中国式干酪发展前景广阔

• 作者: 伍州 焦新愿 田洪涛 谷新晰 邓浩昌 邓立友
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪 植物蛋白 发展
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.53
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4264.2012.11.017

摘要

本文介绍了国内外干酪产业现状，分析了我国干酪产业发展所遇到的瓶颈，探讨了我国千酪生产采用西方干酪生产模式的局限性，提倡以植物蛋白乳为原料的新工艺技术生产中国式千酪。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洪涛		102	1161	19.0	29.0
2	谷新晰		42	131	8.0	9.0
3	邓立友		1	3	1.0	1.0
4	邓浩昌		1	3	1.0	1.0