徽味无穷 梦寻故里

• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 无穷 自然环境 文化底蕴 地方特色 独特魅力 徽菜 原材料 徽州
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 44-57
• 页数: 14页
• 分类号: TS805

摘要

徽州，古称新安，自秦起已有两千多年的历史。唐朝以后，历代都有“无徽不成镇”的说法，可见古代江南徽州商业之发达，商贾之众多。正是因为徽商走南闯北出外经商，徽菜也得以普及各地。绿树丛荫、沟壑纵横的自然环境，为徽菜提供了许多得天独厚的原材料；而浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，更彰显了徽菜与众不同的独特魅力。一道道或清雅或淳朴的徽菜佳肴背后，是徽人从古至今未曾改变的执着与追求的精神。