2009-2011年广州市番禺区水产品污染状况分析

• 作者: 吴利楠 张琪 杨福荣 林东明 麦洁梅
• 来源期刊: 热带医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 水产品 重金属 抗生素 甲醛 副溶血性弧菌
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 疾病预防控制论著
• 页码范围: 1150-1153
• 分类号: R378.3
• 语种: 中文

摘要

目的 分析番禺区水产品污染状况,为食品安全监管提供依据.方法 在番禺区各水产交易市场、肉菜综合市场和餐饮单位随机采集鲜活鱼(淡水鱼、海水鱼)、虾蟹、贝类、冰鲜、生吃水产品等水产品进行重金属、抗生素、农药、致病菌、肝吸虫等项目检测.结果 各类水产品均存在镉超标,总超标率为5.2％.虾蟹类镉平均含量为0.516 mg/kg,最高含量为14.300 mg/kg;贝类、海水鱼、淡水鱼的镉超标率分别为4.5％、3.7％、2.5％.铅合格率为99.5％,汞和无机砷均未超标.部分水产品中检出四环素、土霉素、金霉素超标,超标率在8.3％～14.3％.各类水产品中六六六、DDT的含量均未超标.冰鲜水产品中甲醛合格率为98.1％.222份水产品中副溶血性弧菌检出率为18.5％(41/222),其中检出率最高的是虾蟹类为41.7％,贝类为33.3％.淡水鱼、海水鱼、虾蟹类、贝类等4类水产品的副溶血性弧菌检出率差异有统计学意义(P＜0.05),淡水鱼与海水鱼的副溶血性弧菌检出率差异无统计学意义(P＞0.05).所有样品均未检出沙门菌和霍乱弧菌.生吃水产品未检出致病菌和肝吸虫.结论 番禺区水产品镉污染情况较为突出,水产品中副溶血性弧菌检出率较高,水产养殖和销售中存在不按规定使用抗生素的情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨福荣		4	17	2.0	4.0
2	麦洁梅		6	50	4.0	6.0
3	张琪		7	67	5.0	7.0
4	林东明		4	16	2.0	4.0
5	吴利楠		4	16	2.0	4.0