2006年广州市市售水产品及水发水产品甲醛含量调查

• 作者: 于桂兰 李静 胡国媛 胡毅志
• 来源期刊: 预防医学情报杂志
• 关键词: 甲醛 水产品 水发食品
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 健康危险因素监测与监督
• 页码范围: 757-758
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4028.2007.06.045

摘要

目的 了解广州市区肉菜市场经营的水产品、水发水产品中甲醛残留和使用情况.方法 采用乙酰丙酮比色法对抽检样品的甲醛含量进行检测.结果 277份抽检样品,检出甲醛99份,超标率35.4%,其中水产品为41.3%、水发水产品为27.2%.白饭鱼甲醛含量最高达484mg/kg,高出标准40多倍.结论 市售白帆鱼、虾仁、牛百叶等产品掺用甲醛现象较为严重,应加强食品卫生监督和市场管理,保护消费者健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡国媛		24	189	7.0	13.0
2	胡毅志		12	49	4.0	6.0
3	李静		15	88	5.0	9.0
4	于桂兰		14	70	5.0	8.0