水产品中甲醛含量及其健康风险评估

• 作者: 吴冬梅 堵燕钰 毛曙华 王博超 蒋治国
• 来源期刊: 农业资源与环境学报
• 关键词: 水产品 甲醛 健康风险 评估
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 76-78
• 分类号: S9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-4944.2010.04.023

摘要

选取常州市4类生产流通渠道的3个品种共56个水产品为监测对象,分析其中甲醛含量,计算常州市居民水产品甲醛平均摄入量及其健康风险.结果表明,3种水产品中的甲醛含量C平均为3.8 mg·kg-1,C内梅罗为38.0 mg·kg-1.水产品中甲醛的污染程度,从品种上来看,银鱼>鱿鱼>虾仁;从流通渠道上来看,农贸市场>超市>批发市场=加工场.常州市人均甲醛摄入量相当于每日1.52×10-4 mg·kg-1;从人体健康风险来看,目前常州市市场流通的水产品基本上是安全的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋治国		13	85	4.0	9.0
2	堵燕钰		18	62	4.0	7.0
3	毛曙华		3	16	1.0	3.0
4	王博超		6	9	2.0	2.0
5	吴冬梅		10	30	2.0	5.0